Gâteau au chocolat comme une mousse

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment.
Incorporer le mélange au chocolat.
Battre les blancs en neige avec la pincée de sel puis incorporer délicatement à l'appareil précédent.
Préchauffer le four à 180°C.
Verser la préparation dans un moule à manqué de 20 cm de diamètre.

Cuire environ 25 min (la lame d'un couteau doit ressortir propre).

Démouler après refroidissement et saupoudrer de sucre glace.

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