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Salade de pommes de terre à la mozzarella et aux boulettes de viande
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
6 pommes de terre
1 poivron rouge cuit (j'ai utilisé un poivron en bocal sous vide)
Une boite d'olives noires
Des boulettes de viandes à l'italienne (recette : http://www.delicesauxpaysdesolives.com/2012/07/polpette-boulettes-de-viande-litalienne.html)
Une boule mozzarella
Pour la vinaigrette : sel, vinaigre balsamique, une cuillère à soupe de miel et huile d'olive
Préparation:
Recette sur mon blog : http://www.delicesauxpaysdesolives.com/2012/07/salade-de-pommes-de-terre-la-mozzarella.html
Cuire les pommes de terre à l'eau (pas trop, il faut que les pommes de terre restent fermes).
Les laisser refroidir, les couper en dés et les mettre dans un saladier.
Y ajouter le poivron rouge coupé en petits morceaux. Y ajouter la mozzarella coupée en dés, les boulettes de viande ainsi que les olives.
Préparer une vinaigrette : mélanger le miel, un peu de sel et le vinaigre balsamique. Tout en continuant à mélanger, verser l'huile d'olive petit à petit. On doit obtenir une vinaigrette un peu épaisse.La verser sur la salade de pommes de terre à la mozzarella et aux boulettes de viande et bien mélanger. Réserver au frais avant de servir.
Publié par Délices olives - https://www.lesfoodies.com/delices21