Cheese cake citron sur biscuits spéculoos

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Pour le biscuit spéculoos250 gr de spéculoos émiettés125 gr de beurre doux fondu
Pour la garniture350 gr de fromage blanc150 gr de Philadelphia100 gr de sucre semoule2 c-à-s de farine3 oeufs20 cl de crème liquide1 citron

Préparation:

Préparation du biscuit

Mélanger les biscuits émiettés et le beurre fondu.

Beurrer et fariner le moule.

Tapisser le fonds du moule du mélange (1 cm de hauteur).

Mettre au réfrigérateur.

Préparation de la garniture :

Préchauffer le four à 180°.

Battre les blancs en neige. Réserver.

Battre le fromage blanc et le philadelphia jusqu’à obtenir un mélange lisse. Ajouter le sucre, la farine et les jaunes d’oeufs un par un.

Ajouter la crème et le jus du citron.

Intégrer délicatement les blancs en neige.

Verser la préparation sur le biscuit.

Enfourner 40 mn jusqu’à ce que la préparation soir ferme.

Laisser refroidir, démouler et servir.

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