Crème brûlée au camembert

Ecrouter le camembert. Réserver.




Faire chauffer le lait. Intégrer le camembert pour le faire fondre à feu doux.




Battre les œufs avec la crème liquide. Intégrer le mélange lait-camembert. Ajouter la noix de muscade. Saler et poivrer.




Passer au chinois pour obtenir une texture lisse.




Verser le mélange dans des ramequins. Enfourner dans un four préchauffé à 140° pendant 35 mn.




Laisser refroidir au réfrigérateur. Juste avant de servir saupoudrer de fromage râpé et passer au grill pour les faire dorer.