Entremet chocolat sur croustillant gavotte pralinoise

Préparation du croustillant :

Faire fondre la pralinoise au bain-marie. Ajouter le pralin. Laisser refroidir. Intégrer les gavottes émiettées. Etaler le croustillant au fonds du cercle. Mettre à durcir au réfrigérateur pendant 30 mn.

Préparation de l’entremet :

Fouetter la crème liquide et la chantifix pour faire une chantilly. Réserver au frais.

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Intégrer la chantilly.

Disposer la mousse dans les cercles sur le croustillant.

Placer le dessert au congélateur pendant 2 heures minimum.

Idées décoration : quelques feuilles de gavotte saupoudrées de sucre glace, copeaux de chocolat.

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