Verrine crabe avocat

Plonger la tomate dans l’eau bouillante quelques secondes. Plonger la tomate dans l’eau glacée pour stopper la cuisson. Retirer la peau et les pépins. Concasser la tomate en petits cubes. Réserver.

Mélanger le crabe émietté, la chair d’avocat, le citron, la crème fraîche, le tabasco et le sel.

Disposer la tomate concassée dans les verrines.

Ajouter la préparation à base de crabe et d’avocat.

Décorer avec de la ciboulette fraîche ou du persil frais.

Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

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