SOUPE AU THYM SAUVAGE TCHICHA BEZAATAR

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 1 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 verre à eau d'orge concassé (Tchicha) 3 grosses tomates fraîches ou 2 cuillerées à soupe de concentré de tomates 1 càs de Zaatar (thym sauvage) 1/2 càs de Noukha ou Nounkha (Marjolaine) 1 càs de gingembre 2 càs de graisse de khli (ou smen sinon d'huile) 4 gousses d'ail Sel poivre

Préparation:

PRÉPARATION :

1. Faire revenir les gousses d'ail entières à petit feu dans l'huile.

2. Ajouter les tomates hachées ou en purée et laisser encore revenir.

3. Mouiller avec 2 litres d'eau environ puis amener à ébullition.

4. Saupoudrer de zaatar et de noukha tout en remuant.

5. Laisser bouillir encore quelques instant, puis verser la tchicha en en pluie en remuant sans arrêt pour ne pas former de grumeaux.
6. Couvrir et laisser cuire à feu doux en prenant soin de ne pas laisser attacher.