Tajine d'agneau au potiron,olives et miel

Commencer par faire bouillir pendant 15 minutes les olives ensuite égouttez et réservez les. Coupez votre oignon en dés, Pareil pour le potiron lavez le est réservez les. Lavez 3 grosses poignées de coriandre fraiche et ciselés la, la mettre de côté. Prenez votre collier d’agneau coupez toute la chair ou il y a la viande et garder l’os cela donnera du goût.

Ensuite dans un tajine à défaut dans un faitout, ajoutez un filet d’huile d’olive, oignon en petit dés, une fois translucide ajouter les morceaux de viande et le kub or, laisser cuire en ajoutant de l’eau de temps en temps. Ajouter les épices (cumin, paprika, harissa, poivre, sel) ainsi que la coriandre. Laisser mijoter environ 45 minutes (une fois cuit l’agneau doit être tendre et facile à couper), ajouter les olives et laisser mijoter 5 minutes, ensuite ajouter les dés de potiron ainsi que le miel, s’il manque de l’eau n’oubliez pas de rajouter un fond d’eau, le potiron cuit vite donc surveillez bien la cuisson 10 minutes environ une fois cuit parsemez de coriandre fraiche et de sésame à déguster avec un bon pain bien chaud bon appétit ^^.