La tarte au sucre

Faire tiédir les 10 cl de lait dans une casserole, émiettez les 20g de levure fraîche dans un saladier, versez le lait tiéde et délayez, puis versez 120g de farine, mélangez bien et couvrez d'un linge. Laissez gonflez dans un endroit tiéde pendant une heure. Battez les 3 oeufs dans un petit bol et ajoutez les dans un saladier. Ajoutez les 280g de farine restante, 25g de sucre en poudre, 80g de beurre découpé en dés et une pincées de sel. Mélangez bien la pate, couvrez a nouveau d'un linge et laissez gonflez pdt 2 heures. Préchauffez le four a 210° (thermostat 7), beurrez le moule à tarte. Déposez la pâte dans un moule. Lissez le dessus pour que l'épaisseur soit la méme partout. Saupoudrez des 50g de sucre en poudre et les 40g restant de dés de beurre. Mettez à four chaud pdt 12-15 min, puis sortez la tarte du four, démoulez-la et laissez la refroidir 5 minute sur une grille. Saupoudrez ensuite le dessus de la tarte de sucre glace........ Et voilà bonne apétit !!