Extra fondant au chocolat noir

Faire fondre le chocolat et le beurre (pour moi toujours de la margarine plus light) dans un récipient au micro onde.

Battre les 5 jaunes d'œuf avec le sucre jusqu'au blanchiment (je mets 150 grs de sucre, c'est suffisant) dans la recette c'est 250 grs.

Mélanger les 2 préparations (chocolat beurre fondus et œufs sucre) ajouter 220 grs de farine, bien mélanger.
Battre les 5 blancs d'œuf en neige très ferme avec une pincée de sel, les incorporer délicatement à la préparation.

Beurrer un moule à manqué, y verser la préparation, couvrir le moule avec du papier aluminium
Faire cuire au bain-marie dans la léche frite du four le fond du moule doit baigner dans l'eau, rajouter de l'eau si nécessaire en cours de cuisson.
faire cuire 1h30 à 180°.

 vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau. Démouler aussitôt laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace, servir éventuellement avec une crème anglaise.
Bon appétit