Riz pilaf tomates-lardons

Emincer l'oignon en demi-rondelles pas trop épaisses. Mettre les lardons ainsi l'oignon émincé à peine salé (pour qu'il ne noircisse pas) dans une poêle et laisser revenir à feu moyen.

Dès que de la graisse s'échappe des lardons, les mêler à l'oignon pour que celui-ci s'en nourrisse. Remuer ainsi régulièrement.

Quand l'oignon est tendre et les lardons cuits, ajouter le riz et mélanger rapidement pendant une ou deux minutes.Ajouter l'eau et mélanger.
Diluer le concentré de tomates dans la préparation puis couvrir et laisser cuire à feu doux.
Au bout de 10 minutes, il faut aller voir si le riz est cuit. Si oui, découvrir la poêle et monter à feu vif en remuant tout le temps pour évaporer l'eau restante s'il y en a. Sinon, poursuivre la cuisson à feu couvert et ajouter de l'eau si besoin.
Quand le riz est cuit et tout le liquide absorbé, rectifier éventuellement l'assaisonnement et servir.

On peut remplacer le concentré de tomates par des tomates fraîches revenues à part.
Ce plat n'est pas forcément gastronomique, c'est un plat rapide et simple de tous les jours qui fait le bonheur des petits, qui peuvent modeler des formes dans leur assiette au fur et à mesure qu'ils mangent : "Oh, une tête de clown !", "et maintenant un poisson !!"