GATEAU AUX CAROTTES (BOLO DE CENOURA)

Râper les carottes.

Mélanger le sucre avec les oeufs puis ajouter l'huile.

Incorporer la farine et la levure puis les carottes.

A ce stade il y a deux possibilités : soit vous utilisez un mixeur plongeant, soit si vous avez un robot assez grand vous divisez la pâte en 2 ou 3 parties que vous passez au fur et a mesure. Le but étant de mixer au maximum la pâte pour que il n'y ait pas de morceaux de carottes.

Verser dans un moule beurré et fariné et cuire 1h à 180°.

Lorsque le gâteau est cuit, le sortir du four et le laisser reposer 5 min. Pendant ce temps verser le sucre, le chocolat, le beurre et le lait dans une petite casserole. Chauffer jusqu'à ce que le sucre fonde.

Retourner le gâteau puis versez le glaçage sur le gâteau encore chaud.

Ce gâteau se conserve bien 4 jours (on a jamais pu essayer plus).

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