PAIN BRIOCHE MARGUERITE

Temps de préparation: 2h30

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

540G de farine, 240G de lait, 60G de beurre, 2 Oeufs + 1 jaune pour dorer, 2 Sachets levure boulangère type briochin, 1 Càs de sel, 2 Càs de sucre cassonade, Graines pour la déco: pour moi ce sera pavot et sésame

Préparation:

Faire chauffer le lait, dés qu'il est tiède (on peu y mettre le doigt) ajouter le beurre et le laisser fondre doucement.

Mélanger tous les autres ingrédients ensemble et les amalgamer avec le lait.

Pétrir la pâte jusqu'à obtenir une pâte homogène, former une boule et laisser lever 1 h à l'abri des courants d'air et couvert avec un torchon.

La pâte aura doublé de volume, la rompre et former des boules (type balles de ping pong) déposer les boules dans un plat à tarte.

Laisser reposer à nouveau 1h. Le pain va gonfler et prendre sa forme définitive. Alors délicatement le badigeonner de jaune d'oeuf et repartir les graines.

Cuire 15 min à 205°.

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