Churros au lait et au sucre de canne doré

Chauffer l'huile de la friteuse à 350f. Apporter à bouillir le lait, le sucre, le beurre, et le sel. Ajouter la farine d'un seul coup et brasser jusqu'à ce qu'une boule se forme. Retirer du feu et ajouter les oeufs 1 à la fois en brassant énergiquement entre chaque addition. La pâte doit se détacher des parroies du chaudron. Déposer la pâte dans une poche à pâtisseries et laisser tomber des petits bouts d'environ 3 pouces de long. Cuire 2 minutes de chaque côtés, jusqu'à l'obtention d'un beau doré.

Déposer les churros sur des essuis-tout pour égoutter l'huile et ensuite rouler dans le sucre de canne doré. Vous pouvez les servir nature ou encore dans une préparation de votre choix. (crème glacé - coulis - sirop - sucre glace) à vous de choisir, ils sont aussi bon avec n'importe quelle garniture.

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