Pour cette crème vous devez beaucoup aimer le citron. J'imagine très bien cette crème avec une pointe de gâteau doré. Un bon dessert pour mettre fin à un repas gourmand.
Ingrédients:
Pour 6 ramequins ( gros )
La gélatine:
1 cuil à thé de poudre de gélatine
1 cuil à table d'eau
Le jus citronné sucré:
4 citrons ou 3 avec du jus Realmon pour complété
Zeste fin de 2-3 citrons
2/3 tasse de sucre
Base de la crème:
2/3 tasse de sucre
6 oeufs
2/3 tasse de beurre froid
Gélatine :
Faire gonflé dans l'eau et réserver.
Dans une casserole, chauffer à feu moyen sans faire bouillir le jus de citron, zeste et le sucre.
Fouetter les oeufs et le sucre au malaxeur jusqu'à ce que la couleur devienne plus pâle. Ajouter le jus de citron qui est encore chaud, mélanger et verser dans une casserole. Chauffer la crème 2-3 minutes ou jusqu'à ébullition en prenant soin de brasser au fouet sans arrêt. Lorsque la crème est épaisse retirer de feu.
Mettre la gélatine gonflé dans l'eau environ 20 secondes (10 pour moi) au micro-onde (cela dépends de la force du micro-onde) pour la faire fondre.Réfrigérer environ 1 à 2 heures.
http://dianeange.blogspot.com/2010/03/creme-aux-citrons-conticini.html
Publié par dianeange - https://www.lesfoodies.com/dianeange