Osso buco de porc

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: >3h

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

8 jarrets de porc pour Osso buco Sel - poivre au goût1/4 tasse farine ( 60 ml )2 cuil à soupe d'huile d'olive ( 30 ml )( moi 5-6 au total 60-70 ml )1 gros oignon haché4 gousses d'ail ( moi 1/2 cuil à thé en pot )4 carottes en tranches ( moi 2 super grosse )2 branches de cèleri en cubes1/2 tasse vin blanc ( 125 ml )1 tasse bouillon poulet ( 250 ml )1 boîte tomate Italienne 19 oz ( 540 ml )

Préparation:

Une autre bonne recette de notre cher Robert Trottier. Simple à réaliser et super bonne, une recette à refaire.
Je l'ai fais à la mijoteuse contrairement à lui qui la fait au four.

Saler et poivrer les jarrets et les fariner.

Dans une grande casserole munie d'un couvercle saisir les jarrets dans l'huile environ 2 minutes de chaque côtés. Réserver.
Dans la même casserole faire suer l'oignon, les carottes, le cèleri, l'ail à feu moyen 5 minutes.
Déglacer avec le vin et ajouter les tomates et le bouillon de poulet, amener à ébullition.
Remettre les jarrets dans la casserole et cuire au four à 350 f couvert 1. 30 hr
Retourner les jarrets et poursuivre la cuisson environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Méthode à la mijoteuse :
Suivre les indications comme pour la cuisson au four. Au moment de mettre au four, transverser dans la mijoteuse et cuire à low environ 6 heures, vérifier la cuisson après 6 heures de cuisson.
Servir sur des nouilles aux oeufs.

http://dianeange.blogspot.ca/2012/04/osso-buco-de-porc.html