Crème brûlée aux pruneaux

1/ Préchauffer le four à 120 °c (th. 4).

2/ Dans une casserole, faites bouillir la crème fraîche.

3/ Hacher les pruneaux et ajouter-les à la crème. Coupez le feu et laissez infuser avec un couvercle jusqu'au refroidissement total de la crème.

4/ Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajouter la crème refroidie et répartissez dans 4 ramequins. Enfournez au bain-marie pendant 30 min puis laissez refroidir.

5/ Saupoudrez les crèmes de sucre cassonade et faites dorer vos crèmes brûlées sous le gril du four.