Aubergines en papillote

Préparer tout les ingrédients le matin pour laisser mariner la journée.

Laver et couper les courgettes, les poivrons et l'oignon en petit cube.

Dans un saladier mélanger les petits cubes de légumes, ajouter 2 gousses d'ail presser, le curcuma, la noix de muscat, sel et poivre.

Arroser d'huile d'olive et bien mélanger.

Répartir la préparation de légumes dans deux papillotes en silicone.

Couper les aubergines en deux, les entailler dans la chair.

Placer les aubergines sur les légumes, trois demi par papillote.

Dans un bol mélanger un peut d'huile d'olive avec deux gousses d'ail presser pour badigeonner sur les aubergines, assaisonner.

Fermer les papillotes et laisser reposer.

Mettre les papillotes au four pendant 1 heure à 180° et déguster.

En plus à déguster sans modération.