Briwates au foie de poulet

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

200 g de foie de poulet coupé en morceaux 1 oignon râpé 1 poivron coupé en dés 100 Poireau en fine tranches Persil hachée ¼ citron confit coupé en petit cube Sel poivre Beurre Jaune d’œuf Feuille de pastilla

Préparation:

Faire revenir l’oignon dans un peu de beurre, ajouter le poivron et les poireaux, laissé mijoter sur feu doux en remuant, ajouter 4 cas d’eau, assaisonnée et cuire 10 mn.

Ajouter ensuite le foie, le persil. A la fin de la cuisson ajouter les cubes de citron.

Enduire les feuilles de beurre et garnir avec la farce refroidie. Plier en forme triangulaire (briwate) ou en forme de cigare.

Badigeonner les briwates de jaunes d’œufs et cuire 15 mn.