Couscous aux légumes

Dans une marmite, sur feu moyen,  placer la viande avec 1 oignon en petit dés, sel, poivre, gingembre, safran et un peu d’huile. Faire revenir la viande des deux côtés, couvrir d’eau.

A  mi-cuisson ajouter les carottes épluché et coupé en deux, les choux en lamelles larges et la coriandre.

Et commencer la cuisson du couscous a vapeur.

Après 20 mn de cuisson de légumes ajouter le potiron, les pommes de terre, les fèves.

Couper les tomates en deux, les ajouter au bouillon et laisser cuire sur feu doux.

Mettre le couscous dans un plat ou gas3a et l’enduire de beurre,, placer la viande au milieu, placer les légumes autour et arroser de bouillon.