Croquettes de petits pois au sésame

Plongez les petits pois surgelés dans une casserole d'eau bouillante salée. A la reprise de l'ébullition, cuire 12 minutes. Egouttez les petits pois et mixez avec l'ail pelé et 1 ou 2 cuillère (s) à soupe d'eau de cuisson.
Mélangez dans un saladier les petits pois mixés avec la ricotta, l'oeuf, le parmesan, 40g de chapelure et la moitié des feuilles de menthe ciselées. Salez et poivrez puis réfrigérez pendant 30 minutes.
Mélangez dans une assiette creuse le reste de chapelure et les graines de sésame. Formez avec la préparation aux petits pois des boulettes de la taille d'une noix. Passez-les dans la chapelure et posez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire 15 minutes au four préchauffé à 200°C. Mélangez les yaourts avec le reste de menthe, un peu de sel et de poivre et servez les boulettes avec cette sauce.