Curd d'oranges

Pressez les oranges et prélevez les zestes d'une d'entre elles. Ajoutez le sucre au jus et faites chauffer sur feux fort en mélangeant pendant 3 minutes. Ajoutez la maïzena et mélangez bien.

Tout en continuant de mélanger ajoutez les oeufs (continuez bien de mélangez pas que les oeufs cuisent : x) et ajoutez ensuite les zestes. Laissez épaissir en mélangeant sans arrêt. Coupez le feu, laissez refroidir et mettez au frigo jusqu'à utilisation.