Flan de ricotta à la fleur d’oranger

 

Chauffez le four th. 6 (

180°C

). Battez les œufs entiers avec le sucre dans une jatte. Incorporez la ricotta. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit lisse.

 

Rincez et essuyez l’orange. Râpez finement son zeste au-dessus de la jatte. Pressez-la. Versez le jus ainsi que l’eau de fleur d’oranger dans une jatte. Mélangez.

 

Versez cette préparation dans un plat à four beurré ou dans une petite tourtière. (j’ai mis dans des ramequins). Lissez la surface.  Faites cuire pendant 20 minutes au four. Servez tiède ou froid, directement dans le plat de cuisson.