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Glace au café
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour 1Litre de glace:35 cl de lait entier15 cl de crème120g de sucre de canne blanc (si vous n'en avez pas vous pouvez mettre du sucre en poudre ça va très bien)6 jaunes d'oeufs2 expressos (bien corsés ;)
Préparation:
Versez le lait, la crème et la moitié du sucre (60g) dans une casserole. Portez le tout à ébullition. A l'aide d'un fouet, travaillez les jaunes d'oeufs avec le reste de sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanchisse. Filtrez le lait et versez-le sur les oeufs. Versez le tout dans une casserole et remettez le mélange sur le feu.
Faites cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème "nappe" une cuillère en bois. Versez dans un petit saladier froid pour arrêter la cuisson. Ajoutez alors le café et fouettez. Laissez refroidir la préparation puis faites-la tourner dans la sorbetière. Mettez au congélateur 2 heures minimum.
Faites cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème "nappe" une cuillère en bois. Versez dans un petit saladier froid pour arrêter la cuisson. Ajoutez alors le café et fouettez. Laissez refroidir la préparation puis faites-la tourner dans la sorbetière. Mettez au congélateur 2 heures minimum.
Publié par Didoumiam - https://www.lesfoodies.com/didoumiam