Pain brioché aux pommes séchées

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

recette extraite du livre "Pain,Viennoiseries et tour de main de fond de pétrin",
??Ingrédients:

-?250g de farine type 55

?-5g de sel

?-25g de sucre en poudre

?-1 oeuf + 1 jaune pour la dorure

?-10g de levure

?-60g de lait

?-50g de beurre (+ 15g pour beurrer le moule)

?-80g de poires séchées en dés (j'ai remplacé par des pommes séchées car je n'ai pas trouvé de poires)

Préparation:

?? Mélangez la farine, le sel, le sucre, l'oeuf, 50g d'eau et la levure délayée dans le lait. Pétrir pendant 15 minutes. Ajoutez le beurre et pétrir encore 5 minutes. Ajoutez les dés de poires ou de pommes séchées et pétrir encore 2 minutes (bah oui ça fait les bras : p). Façonnez une boule, la couvrir et laissez fermenter 1 heure. Rompre la pâte et la diviser en 8 morceaux égaux. Les façonner en boules et les placer les unes à coté des autres dans un moule rectangulaire beurré. Laissez fermenter à couvert pendant 1 heure 30 minutes. Badigeonnez de jaune battu à l'aide d'un pinceau. Cuire dans un four préchauffé à 200°C (th. 6/7) pendant 30 minutes.

A tartiner avec du miel, un vrai régale !!