Pâtes au bœuf et poivron

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 8 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

300G de pâtes (j’ai mis des papillons) 4 Fines tranches de filet de bœuf 1 Poivron rouge 250G de tomates cerises 1 Oignon 80G d’olives noires dénoyautées (j’en ai mis un peu plus) 4 Càs de câpres 4 Càc de moutarde (j’en ai mis plus aussi) 2 Càs d’huile d’olive Sucre Sel & poivre + Ficelles de cuisine

Préparation:

Coupez le poivron en deux : faites-le griller sous le grill du four jusqu’à ce que sa peau boursoufle, laissez-le refroidir dans un sac plastique, puis pelez-le et coupez-le en 4 lamelles.

Etalez les tranches de bœuf sur le plan de travail. Tartinez-les de moutarde et posez sur chacune une lamelle de poivron. Roulez et maintenez avec de la ficelle de cuisine.

Faites revenir l’oignon émincé 3 min dans une cocotte et dans l’huile chaude. Faites dorer les rouleaux de viande. Ajoutez les tomates cerises coupées en 2, 1 pincée de sucre, de sel et de poivre. Couvrez et laissez mijoter 6 à 8 minutes.

Faites cuire les pâtes à l’eau bouillante et salée le temps indiqué sur le paquet. Coupez les rouleaux de bœuf en tranches et remettez-les dans la cocotte avec les pates égouttées, les olives coupées en 2 et les câpres. Mélangez, rectifiez l’assaisonnement et servez chaud.