Phad Thai (nouilles sautées à la thaïlandaise)

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 6 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

250G de nouilles de riz épaisses2 Càs d'huile3 Gousses d'ail hachées2 Càs de piments rouges hachés (j'ai mis une càc de purée de piment)150G de porc finement émincé100G de chair de crevettes hachée1 Bouquet de ciboule de chine haché (j'ai mis de la ciboulette)2 Càs de sauce poisson2 Càs de jus de citron vert2 Càs de sucre roux2 Oeufs battus1 Tasse de germes de soja1 Brin de coriandre fraiche (j'ai pis des grains)1/4 De tasse de cacahuètes grillées et concassées (j'ai du en mettre un peu plus)

Préparation:

Faire tremper les nouilles de riz 10 minutes dans de l'eau chaude, jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Les égoutter et réserver.

-Chauffer l'huile dans un wok (ou une grande poêle). Lorsqu'elle est très chaude, faire revenir l'ail, les piments, et le porc en remuant constamment pendant 2 minutes.

- Ajoutez la chair de crevettes et faire cuire 3 minutes sans cesser de remuer. Ajouter la ciboule et les nouilles, couvrir et prolonger la cuisson 1 minute.

-Ajouter la sauce poisson, le jus de citron vert, le sucre et les oeufs. Bien mélanger à l'aide de deux cuillères en bois, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

-Parsemer de germes de soja, de coriandre et de cacahuètes.

-Ce plat s'accompagne traditionnellement d'oignons frits, de sucre roux et de cacahuètes hachées.