Pizza aux 4 fromages,poivron,tomates etc

Préparation :

Abaissez votre pâte à pizza dans un moule à tarte, il faut que les bords de la pâte soient remontés pour contenir la garniture.

Mixez le boursin avec un peu de lait et répartissez le tout dans le fond de pizza.

Faites revenir l'oignon émincé avec le poivron préalablement lavé, épépiné et émincé dans un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes. Ajoutez-les alors, avec les champignons rincés et égouttés, dans le fond de pizza (bien répartis).

Coupez la mozzarella en morceaux que vous ajoutez sur le tout (bien répartie aussi).

Lavez vos tomates et pelez-les. Faites les revenir dans une poêle avec des herbes, 1/2 verre d'eau, un peu de concentré de tomate, sucré (avec sirop d'agave pour moi, 1 c. à. s environs), salez, poivrez et laissez sur feu moyen jusqu'à ce que l'eau s'évapore un peu et que le coulis soit un peu plus épais. Ajoutez alors le roquefort et mixez. Ajoutez cette préparation dans le fond de tarte et saupoudrez de 70 g de parmesan.