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Riz à la fondue de poireaux
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1Kg de poireaux150G de riz50 G de beurre2 Grosses càs de crème fraîche1/2 Verre de vin blanc (11cl environs)1 Jaune d'oeuf120G de gruyère râpéSel, poivre
Préparation:
1) Faites cuire le riz dans 1 litre d'eau bouillante salée pendant 20 minutes.
2) Coupez le vert des poireaux (gardez le pour un autre plat) Fendez les blancs de poireaux. Rincez-les et coupez-les en fines rondelles.
3) Faites fondre 40 g de beurre dans une casserole. Mettez-y les poireaux et tournez-les pendant 5 minutes. Salez, poivrez. Versez le vin blanc et 1/2 verre d'eau (11 cl environs). Laissez cuire sur feu très doux jusqu'à évaporation complète.
4) Egouttez le riz. Mélangez-le aux poireaux.
5) Délayez le jaune d'oeuf dans la crème. Versez sur les légumes. Ajoutez 80 g de gruyère râpé. Remuez bien. Mettez le tout dans un plat à gratin beurré. Saupoudrez du reste de gruyère râpé et faites dorer au four (240° th. 8) pendant 10 minutes !
2) Coupez le vert des poireaux (gardez le pour un autre plat) Fendez les blancs de poireaux. Rincez-les et coupez-les en fines rondelles.
3) Faites fondre 40 g de beurre dans une casserole. Mettez-y les poireaux et tournez-les pendant 5 minutes. Salez, poivrez. Versez le vin blanc et 1/2 verre d'eau (11 cl environs). Laissez cuire sur feu très doux jusqu'à évaporation complète.
4) Egouttez le riz. Mélangez-le aux poireaux.
5) Délayez le jaune d'oeuf dans la crème. Versez sur les légumes. Ajoutez 80 g de gruyère râpé. Remuez bien. Mettez le tout dans un plat à gratin beurré. Saupoudrez du reste de gruyère râpé et faites dorer au four (240° th. 8) pendant 10 minutes !
Publié par Didoumiam - https://www.lesfoodies.com/didoumiam