Cheesecake vanille, caramel et noix de pécan, une tuerie !!

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 52 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Fond biscuité: 10 Mc Vities, 48 g de beurre, 2 cuillères à soupe de sucre

Appareil: Fromages: 200 g de cottage cheese, 200 g de faisselle, 100 g de crème liquide, 1 yaourt nature

130 g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 2 oeufs.

Sauce au caramel: 40 g de sucre,

50 g de noix de pécan torréfiées.

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Préparation:

Préparation du fond biscuité :

Préchauffer le four à 190 °C.

Broyez les biscuits, ajoutez le beurre fondu et le sucre. Mettre dans le moule et tasser. Faire cuire 12 minutes.

Baisser le thermostat à 160°C.

Préparation de l'appareil à cheesecake :

Fouettez le cottage cheese, la faisselle et la crème liquide, l'appareil doit être sans grumeaux. Ajouter progressivement le sucre vanillé et le sucre en poudre. Incorporer un à un les oeufs en fouettant toujours. Ajouter enfin le yaourt nature.

Enfourner pour 1 h 40 minutes en prenant la précaution de mettre le moule dans un plat rempli d'eau bouillante pour faire bain-marie.

Sortir du four, attendre 30 minutes, oter du bain-marie puis laisser refroidir. Mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Préparation de la sauce au caramel :

Faire fondre le sucre et réaliser un caramel léger (pas trop coloré), ôter du feu, ajouter le beurre, remuer la casserole, attendre quelques secondes afin que la température du caramel diminue pour ajouter la crème en fouettant (pour éviter que le caramel ne fige).

Réservez.

Faire griller des noix de pécan au four. Les répartir sur le dessus du cheesecake et arroser généreusement de sauce au caramel.

Vous pouvez décorer avec du sucre filé.