Blinis : recette de base

Cette recette est la base des blinis mais vous pouvez faire des variantes en ajoutant à la pâte des herbes de povence, de la ciboulette, persil, curry, paprika, safran.... À votre guise !!!

Faire dissoudre 5 grs de levure de boulanger avec 2 cuillères de lait chaud.

Mélangez 170 grs de farine avec 15 cl de lait tiède et 3 jaunes d'oeufs, salez et poivrez légèrement, ajoutez la levure dissoute, 1 cà soupe d'huile, versez dans un saladier et laissez reposer 25 minutes.

Fouettez 3 blancs d'oeufs en neige ferme, incorporez-les à la pâte.

Faites cuire les blinis dans une poêle huilée et du diamètre que vous voulez.