Parmentier de saumon

Cuire les pommes de terre épluchez et coupez en morceaux dans un volume d'eau salez, poivrez, l'ail épluchez, thym, 2 feuilles de laurier pendant 20 min.

Cuire les pavés de saumon à la poêle dans de l'huile d'olive, 3 à 4 minutes par coté, salez, poivrez, puis émiettez les pavés et réserver.

Faire la purée de pommes de terre au moulin à légumes avec l'ail, ajoutez la crème, le lait, oeuf, le parmesan et le persil haché y ajouter le saumon.

Versez dans un plat à gratin parsemez d'emmental de chapelure et quelques noix de beurre enfournez à 180° pendant 25 min.