Mini pizzas aux oignons confits

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 1h20

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

500 G de farine 6 C. À soupe d’huile d’olive 42 G de levure de boulanger 500 G d’oignons 100 Ml d’huile d’olive et de l’huile pour la plaque 50 G de beurre 1 Botte d’estragon 400 G de fromage de chèvre frais De la farine pour le plan de travail Une pincée de sucre Sel et poivre du moulin

Préparation:

Faites dissoudre la levure dans environ 200 ml d’eau tiède, ajoutez la farine, l’huile et la moitié d'une c. à café de sel. Pétrissez pour obtenir une pâte souple. Couvrez et laissez reposer dans un endroit chaud.

Epluchez les oignons et coupez-les en rondelles. Mettez-les dans une casserole avec l’huile et le beurre et faites cuire à feu doux pendant une heure. Salez, poivrez et sucrez. Laissez refroidir. Reservez-en 8 c. à café. Lavez l’estragon et enlevez les feuilles. Coupez le fromage en 8 rondelles ou tranches.

Préchauffez le four à 250°C (th. 8).

Partagez la pâte en 8 morceaux et déroulez-la sur le plan de travail fariné. Déposez les 8 mini pizzas sur une plaque beurrée. Tartinez chaque pizza avec les oignons confits et posez dessus une tranche de fromage. Terminez avec 1 cuillère à café d’oignons confits. Faites cuire 15 à 20 min. A la sortie du four, décorez les pizzas avec l’estragon et servez chaud.