Verrines entre deux

Pour une verrine de 8 cl : 15 g de caviar d'aubergine maison, 15 g Ricotta, lamelle de jambon cru et melon.

1 Batonnet de surimi coupé en tout petit ou rapé, 15 g ktipiti, cacahuettes concassées.

Pour 20 verrines de 8 cl : 80 cl de crème fraîche liquide (4 % mg pour moi), 200 g de foie gras, 3 feuilles de gélatine.

Faire tremper les feuilles de gélatine à l'eau froide et bien essorer avant de les incorporer dans la crème que vous aurez fait chauffer.

Mixer le foie gras en ajoutant le mélange crème - gélatine.

Verser dans les verrines. Couper des batonnets de pain d'épices et ajouter une C à Café de confit d'oignons rouges (fait maison pour moi).