Agneau à la marocaine

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 27 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Gousse d'ail hachée2Cm de gingembre frais haché 1 C. C. De cannelle 1 C. C. De cumin moulu 1 C. C. De ras-el-hanout 320G d'épaule d'agneau coupée en petits cubes 1 Citron confit 1 Dose de safran en poudre 200Ml d'eau 2 C. C. D'huile 1 Oignon haché 240G de semoule 1 Pincée de sel 1 Pincée de poivre Jus d'un 1/2 citron 3 C. C. De coriandre hachée.

Préparation:

Mélanger dans 1 bol l'ail, le gingembre, la cannelle, le cumin et le ras-el-hanout et enrober la viande avec cette mixture.

Rincer le citron, le couper en 8, diluer le safran dans l'eau chaude.

Faire chaffer 1 c. c. d'huile dans 1 sauteuse antiadhesive, y faire revenir l'oignon et les morceaux d'agneau 2 min tout en remuant.

Saler (légèrement) et poivrer, verser l'eau safrannée, amener à frémissement, couvrir et laisser cuire 25 min à feu très doux.

Ajouter les morceaux de citron confit à mi-cuisson : si nécessaire, ajouter un peu d'eau pour qu'il reste un peu de sauce.

Hors du feu, incorporer la coriandre, rectifier l'assaisonnement et réserver au chaud. Mésurer la semoule dans un récipient, la mettre dans 1 plat creux, verser 2 volumes d'eau bouillante avec 1 c. c. d'huile et 1 pincée de sel, couvrir et laisser reposer 15 min.

Ajouter le jus de citron (je l'ai pas fait car trop acide pour moi), mélanger tout en égrenant.

Verser la semoule dans 1 tajine (j'en n'ai pas donc, je l'ai laissé dans le plat creux), creuser un puits, y disposer la viande et arroser du reste de sauce.

Source : Weight Watchers (10 ProPoints).