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Beignets de saint jacques
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
150 g de (petites) noix de Saint-Jacques sans corail (surgelés)
- 1/2 citron
- 1 bouquet de ciboulette
- Huile de friture
- Sel, poivre
La pâte à beignets:
- 150 g de farine
- 1 jaune d'œuf
- 2 blancs d'œufs
- 2 c. à soupe d'huile
- 1/4 l de bière
Préparation:
1. Faire décongeler les noix de saint jacques. Arrosez-les de jus de citron.
2. Préparer la pâte à beignets :
Mettre la farine dans une terrine. Saler et ajouter le jaune d'oeuf et l'huile. Remuer en mouillant avec la bière. Laisser reposer 1 heure avant d'incorporer les blancs d'oeufs montés en neige ferme.
3. Passer les noix et le corail dans le persil et la ciboulette ciselés, saler, poivrer puis les enrober avec de la pâte.
4. Les jeter dans l'huile de friture chaude jusqu'à ce que les beignets surnagent. Les égoutter et les répartir par deux dans quatre coquilles vides. Servir aussitôt.
2. Préparer la pâte à beignets :
Mettre la farine dans une terrine. Saler et ajouter le jaune d'oeuf et l'huile. Remuer en mouillant avec la bière. Laisser reposer 1 heure avant d'incorporer les blancs d'oeufs montés en neige ferme.
3. Passer les noix et le corail dans le persil et la ciboulette ciselés, saler, poivrer puis les enrober avec de la pâte.
4. Les jeter dans l'huile de friture chaude jusqu'à ce que les beignets surnagent. Les égoutter et les répartir par deux dans quatre coquilles vides. Servir aussitôt.
Publié par lapopottealolo.over-blog.com - https://www.lesfoodies.com/djomeli