Escalope de Veau aux morilles

Faire réhydrater les morilles dans 10 cl d'eau tiède pendant 10 min.

Emincer finement une échalote et la faire revenir à fau doux dans une poêle avec 25 g de beurre.

Ajouter l'escalope et les faire dorer des 2 cotés pendant 2 à 3 min, la réserver de coté et déglacer les sucs de la poêle avec 5 cl de vin blanc, faire réduire quelques minutes.

Puis ajouter 5 cl d'eau des morilles, la crème liquide, les escalopes de veau et les morilles, saler et poivrer et poursuivre la cuisson 5 min de chaque coté. (la prochaine fois je metterai mais escalopes à la fin, afin de les cuire 5 mn en tout).

Server chaud et accompagner de pates.. Hum un régal !