Jarret de veau, façon Lolo

Fariner les tranches de jarret de veau, les saler et les poivrer.

Dans une cocotte, déposer une noix de beurre et un peu d'huile d'olive et faire dorer l'oignon.

Dès qu'ils commencent à colorer, déposer les jarrets et faire colorer des deux côtés.

Dès qu'ils sont dorés de chaques côtés, déposer le fonds de veau puis mouiller avec le vin blanc et les tomates pelées. Laissez mijoter quelques minutes puis ajouter l'eau, le sel et le poivre.

Couvrir et laisser mijoter 1 h 30 min à feu doux.

Saupoudrez de persil frais et servez aussitôt.