Lasagnes au poulet et aux champignons

Disposer les morceaux de viande au fond d'une cocotte.
Ajouter le vin, le bouillon, le thym, poivrer.
Porter à ébullition et laisser frémir 20 à 30 min.

Eplucher et laver les champignons.
Faire blondir l'oignon émincé dans une poêle avec un peu d'huile, y ajouter les champignons et les faire sauter 5 min.
Retrirer le poulet de la cocotte : avec un verre gradué, mesurer le volume de bouillon.
 Il faut 600 ml : allonger si besoin avec un peu d'eau.

Dans une cocotte, faire fondre un morceau de beure et y incorporer peu à peu la farine en alternant avec le bouillon. Faire bouillir puis laissr épaissir en fouettant.
Ajouter la crème.
Couper la viande en petits dés.

Verser un peu de sauce au fond du plat.
Mettre des plaques de lasagnes par dessus, puis la moitié de la viande et la moitié des champignons. Recouvrir de sauce, ajouter des plaques de lasagnes et recommencer. Terminer avec des plaques recouvertes de sauce et parsemer de gruyère râpé.
Enfourner 40 min à 190°C : j'ai couvert de papier d'alu au départ afin d'éviter le dessèchement.