Tournedos rossini, sauce foie gras préparée au thermomix

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 8 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Pour le tournedos rossini : 2 tournedos de boeuf 2 escalopes de foie gras surgelées
Pour la sauce : 100 g de foie gras cuit 100 g de crème fraiche épaisse 2 cuillère à soupe de porto sel/poivre

Préparation:

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et mixer 5 sec vitesse 6. Racler les parois du bol, programmer ensuite 5 min à 80° vitesse 4.

Remixer 10 sec à vitesse 8 pour une texture bien crèmeuse.

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Pour la cuisson des tournedos, faire fondre un bon morceau de beurre dans une poele antiadhésive. Saisir les tournedos 3 min de chaque coté pour une cuisson saignante puis les reserver dans un plat creux et couvrir d'un papier alluminium.

Pendant ce temps cuire les escalopes de foie gras dans une poele, sans matière grasse. (environ 5 mn de chaque côté).

Dresser directement sur assiette en déposant un tournedos, puis une escalope et terminer par la sauce au foie gras.