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Taboulé fraicheur au boulghour, poulet au cumin et abricots

recette Taboulé fraicheur au boulghour, poulet au cumin et abricots

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

300 Gr de boulghour4 Tranches de blancs de poulet2 CourgettesUne quinzaine d'abricots secs Ou une dizaine d'abricots fraisCoriandre fraicheMenthe fraicheDu cuminHuile d'oliveSel et poivre.

Préparation:

Faire tremper les abricots secs coupés en 4 dans l'eau tiède 30 minutes.


Faire revenir les blancs de poulets emincés dans un filet d'huile d'olive avec le cumin, reserver pour faire refroidir,


Faire bouillir de l'eau et y plonger les 2 courgettes coupées en dés pendant 10 minutes, pas plus, car les dès doivent rester "croquants", et rincer à l'eau froide,


Enfin cuire le boulghour dans l'eau frémissante environ 12 minutes, rincer également à l'eau froide.


Mettre le tout dans un grand saladier et ajouter la menthe, la coriandre, le sel et le poivre ainsi qu'un filet d'huile d'olive.


Publié par djoulail - https://www.lesfoodies.com/djoulail