Tarte aux pommes de terre et ricotta

=> Faites cuire les pommes de terres 15 min dans l'eau bouillante, elles doivent rester bien fermes.

ASTUCE : si on démarre la cuisson des pommes de terres dans l'eau froide, leur peau n'éclate pas et leur chair se tient beaucoup mieux.

=> Faire cuire la pate brisée piquée à la fourchette, dans son moule à blanc avec des haricots secs pendant 10 minutes, th 7 = 210°.

=> Peler et émincer les pommes de terres.

=> Ecraser la ricotta dans un saladier et incorporer la crème et les oeufs, le sel, le poivre et le thym.

=> Répartir les pommes de terres sur le fond de tarte précuit, et recouvrir de la préparation à la ricotta.
=> Couvrir avec du parmesan ou du fromage rapé,

=> Baisser le four à 180° et laisser cuire 30 minutes.

Bon appetit .