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Velouté de pois cassés aux lardons
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
400 gr de pois cassés100 gr de lardons fumés1 oignondu persil2 cuillères à soupe de crème fraiche allégéeune gousse d'ail2 cubes de bouillon de volaille/ ou 2 L de bouillon de légumes.
Préparation:
=> Faire revenir l'oignon émincé avec l'ail coupé et les lardons,
=> Faire bouillir 2 litres d'eau avec les cubes de volaille,
=> Rincer les pois cassés,
=> Quand les lardons sont cuits, verser le tout dans l'eau bouillante, ainsi que les pois cassés.
=> Laisser mijoter sur feux doux pendant 1h30, en rajoutant de l'eau de temps en temps.
=> Quand le pois cassé est fondant, mixer le tout !!!! Et ajouter la crème fraiche.
=> En mixant, ajouter plus ou moins d'eau pour obtenir votre texture préférée, vous pourrez alors obtenir une soupe, un velouté ou une purée !!
Publié par djoulail - https://www.lesfoodies.com/djoulail