Tarte au fromage blanc à l'Alsacienne!

Préchauffez votre four à 180° C.

Foncer un moule à tarte beurré et fariné avec la pâte et piquer le fond.

Précuire cette pâte au four pendant 10 minutes. La sortir et la laisser refroidir.

Pendant ce temps :

Travailler le fromage blanc passé au tamis avec 4 jaunes d'oeufs. Ajouter le sucre, le lait, la fécule, la farine, un peu de vanille et un peu de zeste de citron râpé.

Monter les blancs en neige. Mélanger délactement les blancs au reste de l'appareil.

Remplir le fond de tarte.

Enfourner à 180° C pendant 30 minutes.

Astuce : Pour éviter l'affaissement du fromage blanc et pour obtenir une surface bien lisse, retourner la tarte après cuisson (surface en dessous, fond de tarte au dessus).