Tiramisu Fraise-Spéculos!!!

Battre 2 jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Y ajouter la mascarpone et remuer jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Y incorporer ensuite les 4 blancs montés en neige sans les casser afin d'obtenir une crème mousseuse et onctueuse.

Casser 12 spéculos au fond d'un plat et les recouvrir d'une couche de fraise légerèment écrasées pour que le jus impregne les biscuits. Y ajouter quelques feuilles de menthe ciselées puis recouvrir d'une couche de mascarpone. Renouveler l'opération pour former une seconde couche et réserver au frais.

Vous pouvez enjoliver votre dessert en déposant quelques fraises entières et 1 feuille de menthe sur le dessus du tiramisu.

Dégustez !!!