Gateau breton fouré à la fraise

1. Battre les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

2. Mélanger la farine et le beurre, et y ajouter le mélange de sucre et d’œuf. Travailler la pâte pour qu’elle devienne homogène. Préchauffer le four à 180°C.

3. Dans un moule mettre du papier cuisson, verser une partie de la pâte. Tartiner avec la confiture de votre choix (fraise), puis recouvrir avec le reste de pâte.

4. Mélanger le jaune d’œuf avec une cuiller à soupe d’eau. Badigeonner le dessus du gâteau avec ce mélange et réaliser des stries à l’aide d’une fourchette.

5. Passer au four pendant 45 minutes. Laisser refroidir. (le meilleur c est aux pruneaux selon les goûts)