MOUSSE AU CHOCOLAT AU BEURE SALE

Cassez le chocolat en morceaux dans une casserole, ajoutez-y le beurre coupé en parcelles, faires fondre le chocolat à feu doux, en remuant. Quand le chocolat est fondu, versez-le dans un saladier et laisser refroidir.

Séparer les blancs d'oeufs des jaunes et incorporez les jaunes l'un après l'autre dans le chocolat fondu.

Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel. Quand ils sont bien fermes, mélangez-les délicatement à la préparation en soulevant pour ne pas les casser.

Répartissez la mousse dans des pots en verre et placez au moins 3 heures au réfrigérateur.