PANNA COTTA AUX FRAISES

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Compote de fraises : 250 G de fraises + 6 fraises pour déco, 2 Feuilles de gélatine, 20 G de sucre , Panna cotta : 60 G de crème fraîche, 80 G de sucre, 1 Gousse de vanille ou 1/2 cuil. À café d'extrait de vanille, 3 Feuilles de gélatine.

Préparation:

Compote de fraises :

Faire ramollir 2 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Faites compoter 250 g de fraises avec 20 g de sucre sur feu moyen pendant 10 minutes. Hors du feu, incorporez les feuilles de gélatine essorées entre les mains et mélangez jusqu'à ce qu'elles fondent. Mixer la préparation. Versez-y la préparation et placez au frais 1 heure.

Panna cotta :

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide. Dans une casserole, versez la crème, les 80 g de sucre, la gousse de vanille fendue en deux, ou l'extrait de vanille. Faire cuire à feu doux en remuant et en veillant à ne pas faire bouillir. Dès que la crème frémit, retirez la casserole du feu.

Otez la gousse de vanille de la crème et ajoutez les feuilles de gélatine essorées. Remuez jusqu'à qu'elles soient complètement dissoutes. Versez la panna cotta dans les moules laissez prendre au réfrigérateur 8 à 10 h.