TAJINE DE POULET ET AUX PATATES DOUCES

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

1 poulet, 2 oignons, 1 gousse d'ail, 1/2 verre d'huile d'olive, 1 cuil.à café de gingembre en poudre, 1/2 cuil à café de Ras el hanout, 2 doses de safran, 1.500 kg de patates douces, sel, 1/2 cuil. à café de poivre blanc
(facultatif : 1 bouquet de coriandre.

Préparation:

Couper le poulet en huit morceaux. Peler et émincer les oignons et presser l'ail.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte ou un plat à tajine et y verser la volaille.

Quand les morceaux de poulet sont dorés de tous les côtés, les retire et mettre en place dans la même huile, l'ail et les oignons. Quand ils commencent à se colorer, remettre le poulet.

Ajouter les différentes épices, du sel et 3 verres d'eau. Bien mélanger le tout et laisser mijoter 10 minutes environ 1 heure.

Peler les patates douces e les couper en rondelles. Les ajouter à mi-cuisson. Saupoudrer de coriandre hachée 10 minutes avant la fin de la cuisson.