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Banoffee pie
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
Ingrédients :
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100 gr de petits beurre :
50 gr de beurre :
1 a 2 bananes :
2 boites de crème fraiche :
Préparation:
Caramel au beurre salé :
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160 Gr de sucre :
80 Gr de beurre :
20 Cl de crème fraiche :
Préparation du caramel :
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Dans un poélon a fond épais mettre le sucre faire fondre a sec sur le gaz jusqu'a ce que le sucre face un beau caramel, faire chauffer la crème puis la verser doucement sur le caramel en mélangeant bien attention aux éclaboussures, une fois la crème bien mélangée ajouter le beurre en morceaux tout en mélangeant bien jusqu'a ce qu'il soit bien fondu, réserver :
Préparer le fond de biscuit :
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Faire fondre le beurre, une fois fondu ajouter le biscuit émiétter et bien mélanger, beurrer les cercles les déposées sur des assiettes a dessert, mettre environ 2 c a s de biscuit dans chaque moule tasser légèrement, mettre au frais environ 1/2 h, reprendre les assiettes verser sur le biscuit 2 c a s de caramel, remettre un peu au frais pendant ce temps monter la deuxième boite de crème fraiche en chantilly bien ferme, reprendre les assiettes découper des rondelles dans la banane et en mettre deux rangées dans chaque cercle, mettre la chantilly dans une poche avec une douille canalée et mettre sur les bananes, mettre du caramel sur la chantilly, parsemer de copeau de chocolat remettre au frais, au moment de servir enlever délicatement le cercle et décorer l'assiette avec un peu de caramel :
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160 Gr de sucre :
80 Gr de beurre :
20 Cl de crème fraiche :
Préparation du caramel :
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Dans un poélon a fond épais mettre le sucre faire fondre a sec sur le gaz jusqu'a ce que le sucre face un beau caramel, faire chauffer la crème puis la verser doucement sur le caramel en mélangeant bien attention aux éclaboussures, une fois la crème bien mélangée ajouter le beurre en morceaux tout en mélangeant bien jusqu'a ce qu'il soit bien fondu, réserver :
Préparer le fond de biscuit :
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Faire fondre le beurre, une fois fondu ajouter le biscuit émiétter et bien mélanger, beurrer les cercles les déposées sur des assiettes a dessert, mettre environ 2 c a s de biscuit dans chaque moule tasser légèrement, mettre au frais environ 1/2 h, reprendre les assiettes verser sur le biscuit 2 c a s de caramel, remettre un peu au frais pendant ce temps monter la deuxième boite de crème fraiche en chantilly bien ferme, reprendre les assiettes découper des rondelles dans la banane et en mettre deux rangées dans chaque cercle, mettre la chantilly dans une poche avec une douille canalée et mettre sur les bananes, mettre du caramel sur la chantilly, parsemer de copeau de chocolat remettre au frais, au moment de servir enlever délicatement le cercle et décorer l'assiette avec un peu de caramel :
Publié par GUY59600 - https://www.lesfoodies.com/doberman